Agneau nom français

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gigot, épaule, côtes, poitrine
planche de découpe agneau

AGNEAU NOM FRANÇAIS

LES DÉCOUPES ET MORCEAUX DE L’AGNEAU

Cette page vous présente l’anatomie de l’agneau, le squelette, des plaquettes de découpe des morceaux du boeuf et vidéos pour apprendre les coupes des morceaux du boucher.

Le squelette du boeuf

squelette d'agneau
squelette d’agneau

Remerciement à ArchéoZooThèque
Cette section contient un corpus de squelettes, essentiellement d’animaux, réalisé par Michel Coutureau et ses collaborateurs.

PLAQUES DE DECOUPES D’AGNEAU

Plusieurs planches sont disponibles sur les découpes et morceaux d’agneau :

Un jeux de plaquettes découpes sur l’agneau 1/2 – 3 planches.

LES VIDEOS

La chaine dailymotion UniVersBoucherie

Vous trouvez plus de 200 vidéos sur la profession, et si être boucher c’était plus que de couper de la viande…