Veau nom français

Veau nom français

LES DÉCOUPES ET MORCEAUX DU VEAU

Cette page vous présente l’anatomie du veau, plaquettes de découpe des morceaux du veau, animation et vidéos pour apprendre les coupes des morceaux du boucher.

Les morceaux du veau et son squelette

Vue globale des morceaux et squelette du veau sur l’animal

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Remerciement à  ArchéoZooThèque
Cette section contient un corpus de squelettes, essentiellement d’animaux, réalisé par Michel Coutureau et ses collaborateurs.

Les emplacements des muscles du veau

Animation : amusez-vous à localiser les morceaux du veau

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Découpe des parties du veau

Planche de découpes

Vidéos de coupe et découpe du veau