Les morceaux du porc

Vue globale des morceaux et squelette sur l’animal

Remerciement à  ArchéoZooThèque 
Cette section contient un corpus de squelettes, essentiellement d’animaux, réalisé par Michel Coutureau et ses collaborateurs.

Animation : amusez-vous à localiser les morceaux du porc

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Planches des découpes

La découpe du porc

Vidéo : Découpe d’un demi-porc

Vidéo présentant une des possibilités de découpe d’un demi-porc, plusieurs techniques peuvent être employées pour séparer les morceaux constituant un demi-porc.

Vidéo : Préparation des bardes de porc

Pour en savoir plus sur le porc

LES JEUX DE CARTES

Apprendre les noms en jouant.

LES VISUELS

Affiche, posters sur le porc.

LES VIDEOS

Pour mieux connaitre les techniques.