Les morceaux de l’agneau

Vue globale des morceaux et squelette sur l’animal

Remerciement à  ArchéoZooThèque 
Cette section contient un corpus de squelettes, essentiellement d’animaux, réalisé par Michel Coutureau et ses collaborateurs.

Animation : amusez-vous à localiser les morceaux de l’agneau

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Planches des découpes

Vidéo : Découpe d’agneau

Vidéo présentant des possibilités de découpe de l’agneau, plusieurs techniques peuvent être employées pour découper et séparer les morceaux constituant un agneau.

Vidéo : Découpe d’un agneau

Vidéo : Désossage d’une épaule d’agneau