Porc nom français

Porc nom français

LES DÉCOUPES ET MORCEAUX DU PORC

Cette page vous présente l’anatomie du porc,  plaquettes de découpe des morceaux du porc animation et vidéos pour apprendre les coupes des morceaux de la boucherie.

Les morceaux du porc et son squelette

Vue globale des morceaux et squelette sur l’animal

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Remerciement à  ArchéoZooThèque
Cette section contient un corpus de squelettes, essentiellement d’animaux, réalisé par Michel Coutureau et ses collaborateurs.

Les emplacements des muscles du porc

Animation : amusez-vous à localiser les morceaux du porc

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Découpe des parties du porc

Planche de découpes

Vidéos de coupe et découpe du porc

Vidéo