Veau nom belge

Veau nom belge

LES DÉNOMINATION BELGE DES DÉCOUPES ET MORCEAUX DU VEAU

Cette page vous présente l’anatomie du veau, plaquettes de découpe des morceaux du veau, animation et vidéos pour apprendre les coupes des morceaux du boucher.

Les morceaux du veau dénomination belge et son squelette

Vue globale des morceaux et squelette du veau sur l’animal

Remerciement à  ArchéoZooThèque
Cette section contient un corpus de squelettes, essentiellement d’animaux, réalisé par Michel Coutureau et ses collaborateurs.

Les emplacements des muscles du veau dénomination belge

Animation : amusez-vous à localiser les morceaux du veau

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Découpe des parties du veau

Planche de découpes dénomination belge

Vidéos de coupe et découpe du veau