Les morceaux de viandes

Les morceaux de viandes

Morceaux de viande

POUR MIEUX CONNAITRE LES NOMS ET MORCEAUX DES ESPÈCES DES VIANDES
Pour les viandes boeuf, veau, agneau, porc, cheval ainsi que les volailles sans oublier le gibier, vous trouverez des plaquettes sous différents formats.
Des animations sont à votre disposition, pour connaître les emplacements.

1. Viande

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LES DÉCOUPES ET MORCEAUX DE L'AGNEAU DÉNOMINATION BELGE Cette page vous présente l'anatomie du l'agneau, plaquettes de découpe des morceaux de l'agneau animation et vidéos...
gigot, épaule, côtes, poitrine

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LES DÉCOUPES ET MORCEAUX DE L'AGNEAU Cette page vous présente l'anatomie du L'agneau, plaquettes de découpe des morceaux de l'agneau animation et vidéos pour apprendre...

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LES DÉCOUPES ET MORCEAUX DU BOEUF Cette page vous présente l’anatomie du boeuf, plaquettes de découpe des morceaux du boeuf animation et vidéos pour apprendre...

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LES DÉCOUPES ET MORCEAUX DU BOEUF, NOM ANGLAIS Cette page vous présente l’anatomie du boeuf, plaquettes de découpe des morceaux du boeuf animation et vidéos...

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LES DENOMINATIONS BELGE DES DÉCOUPES ET MORCEAUX DU BOEUF Cette page vous présente l’anatomie du boeuf, plaquettes de découpe des morceaux du boeuf animation et...

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DIDIER MASSOT, MOF Meilleur Ouvrier de France   → Facebook La coupe du jarret de veau, Osso buco par un MOF. Le jarret doit être coupé en 5 ou 6...

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Le cheval

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LES DÉCOUPES ET MORCEAUX DU PORC NOM BELGE Cette page vous présente l’anatomie du porc,  plaquettes de découpe des morceaux du porc animation et vidéos pour apprendre...

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LES DÉCOUPES ET MORCEAUX DU PORC Cette page vous présente l’anatomie du porc,  plaquettes de découpe des morceaux du porc animation et vidéos pour apprendre les coupes...

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LES DÉNOMINATION BELGE DES DÉCOUPES ET MORCEAUX DU VEAU Cette page vous présente l'anatomie du veau, plaquettes de découpe des morceaux du veau, animation et...
demi veau carcasse, lande veau, base de veau

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LES DÉCOUPES ET MORCEAUX DU VEAU Cette page vous présente l'anatomie du veau, plaquettes de découpe des morceaux du veau, animation et vidéos pour apprendre...

VOLAILLE

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LES MORCEAUX ET DÉCOUPE DU LAPIN

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LES DÉCOUPES ET MORCEAUX DU CANARD Cette page vous présente l’anatomie du Canard, plaquettes de découpe des morceaux du canard animation et vidéos pour apprendre les coupes...

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LES MORCEAUX ET DÉCOUPES DE LA DINDE  Découpe de dinde Vidéo présentant des possibilités de découpe de dinde, plusieurs techniques peuvent être employées pour séparer les...

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Les morceaux du poulet Vue globale des morceaux sur l’animal Découpe du poulet Vidéo présentant des possibilités de découpe de poulet, plusieurs techniques peuvent être employées pour...

3. Gibier

sanglier