L'Artisan boucher POLMARD

La boucherie de demain...

 

L'excellence pour idéal

La "philosophie" POLMARD est de tendre vers l'excellence dans toutes les étapes qui vont façonner une viande d'exception.
De la race de l'animal, du sexe et de l'âge, de son mode de vie à son alimentation, du transport à l'abattage, puis de la maturation de la viande à sa transformation, nous mettons tout en œuvre pour atteindre le plus haut niveau de perfection.
L'agriculture raisonnée et respectueuse de l'environnement fait partie de nos critères. Mais ce n'est pas suffisant, nous privilégions également, et depuis toujours, le bien être des animaux.
C'est pourquoi nous sommes aussi très attentifs à la qualité de leur environnement. Nous surveillons leur équilibre alimentaire, leurs évolutions morphologiques et leurs comportements, nous veillons à ce que les différentes manipulations subies par les bovins se passent dans les meilleures conditions possibles pour leur éviter tout stress.
C'est grâce à nos critères de qualité très élevés, tant en élevage qu'en boucherie, et à nos évolutions permanentes que POLMARD a pu donner une identité et un caractère unique à sa viande.

 

POLMARD, une passion pour le goût

Nôtre Passion qui est partagée par toute une famille et conservée intacte depuis six générations. Nous perpétuons notre savoir faire dans le cadre d'une agriculture raisonnée, respectueuse de l'environnement et du bien-être de l'animal. Nous pratiquons aussi une politique ambitieuse d'innovation pour améliorer constamment la qualité et la traçabilité de notre viande.
Fort de nos traditions et résolument tournés vers l'avenir, notre exigence de qualité nous a amené à choisir une race d'excellence : la Blonde d'Aquitaine.
C'est ainsi que, depuis 1829, POLMARD émerveille votre palais avec une viande au caractère unique et à la saveur incomparable.

 

 

Un savoir faire depuis six générations

L'aventure POLMARD débute au milieu du XIXe siècle.
Henry et Marie Charlotte Thiesse (1829-1909)
Charles Thiesse (1857-1918) et sa femme Marie
Louis-Georges Thiesse (1887-1952) et sa femme Marguerite
Robert Polmard (1914-1999) et sa femme Madeleine Thiesse (1922)
François Polmard et sa femme
Eleveur et boucher comme son père, François Polmard décide de créer son propre élevage et se lance dans de longues recherches notamment sur les différentes races bovines, leurs alimentations leurs bien-être mais aussi sur la maturation de la viande.. Avec pour objectif de produire une viande de très grande qualité.
A son tour, depuis quelques années, son fils Alexandre poursuit ce travail au côté de son père.

 

 

Une viande d’exception

 

La finesse gustative de la Blonde d’Aquitaine des élevages POLMARD séduira les gourmets et les gourmands de viande rouge.
Les qualités gustatives inégalées de notre viande offre un goût intense et de caractère, renforcé par un léger persillé.
Vous serez séduit par cette viande tendre et surtout très peu grasse (5 à 7 % seulement).
Sa couleur rouge vif et son grain de viande très fin permet d’apporter une touche d’élégance et de tenue

 

L'Artisan boucher, de demain...

 

BoucherieSociété POLMARD
Directeur Général : Alexandre POLMARD
Tél. : 06 43 81 57 16 alexandre@polmard.com

Adresse : POLMARD 9, place du saulcy 55300 Saint-Mihiel France

 

Site : www.polmard.com

 

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