le veau, dénomination belge

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LES DÉNOMINATION BELGE DES DÉCOUPES ET MORCEAUX DU VEAU

Cette page vous présente de l’anatomie du veau, plaquettes de découpe des morceaux du veau, animation et vidéos pour apprendre les coupes des morceaux du boucher.

Les morceaux du veau et son squelette

Vue globale des morceaux dénomination belge et squelette du veau sur l’animal

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Remerciement à  ArchéoZooThèque
Cette section contient un corpus de squelettes, essentiellement d’animaux, réalisé par Michel Coutureau et ses collaborateurs.

Les emplacements des muscles du veau dénomination française

Animation : amusez-vous à localiser les morceaux du porc

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Découpe des parties du veau dénomination belge

Planche de découpes

Vidéos de coupe et découpe du veau

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