Le Blog d’une profession

Le Blog d’une profession

Logo-lien-UvB-leBlogICI ON NE PARLE PAS DE BOUCHERIE,

SEULEMENT D’UNE PROFESSION.

Le blog UniVersBoucherie 10 grands thèmes

1 ACTUALITÉS UVB

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Ouvrier en abattoir, je voudrais que la pénibilité de mon travail soit vraiment reconnue Publié le 08-03-2017 à 16h18 - Modifié le 12-03-2017 à 16h12  Par Jean-Luc Souvestre LE...

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« To beef or not to beef in France, comment assumer d’être boucher au 21ème siècle» avec Monsieur Le Bourdonnec  Jeudi 9 mars 2017 de...

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Jacques LAPORTE PHOTOGRAPHIE “ Photographe naturaliste et humaniste, passionné de flore, de faune, des hommes et de leurs traditions. ” → Site Internet → FacebookJe tiens à remercier particulièrement...

2 APPRENTISSAGE / FORMATION

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« To beef or not to beef in France, comment assumer d’être boucher au 21ème siècle» avec Monsieur Le Bourdonnec  Jeudi 9 mars 2017 de...
video

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l'appellation des morceaux de viande Voici une vache, elle ne s’appelle pas Marguerite, elle s’appelle Georgette. Et ce monsieur n’est pas Fernandel, non c’est un...

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La cuisine des cavernes avec Sébastien Chabal Samedi l'Angleterre se met à table face à l'Australie. Pour cette occasion, Sébastien Chabal vous propose sa première...

3 AUTOUR DE LA VIANDE

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SES ENGAGEMENTS ET SES CONTRIBUTIONS POUR UNE ALIMENTATION CITOYENNE  

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Ouvrier en abattoir, je voudrais que la pénibilité de mon travail soit vraiment reconnue Publié le 08-03-2017 à 16h18 - Modifié le 12-03-2017 à 16h12  Par Jean-Luc Souvestre LE...

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ÉMISSION DU 26 FÉVRIER 2017 Faut-il avoir honte d'être carnivore ? Peut-on aimer les animaux et les manger ? Avec le philosophe et éthologue Dominique Lestel,...

6 SAVOIR-FAIRE

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SES ENGAGEMENTS ET SES CONTRIBUTIONS POUR UNE ALIMENTATION CITOYENNE  
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l'appellation des morceaux de viande Voici une vache, elle ne s’appelle pas Marguerite, elle s’appelle Georgette. Et ce monsieur n’est pas Fernandel, non c’est un...

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Apprendre et connaitre les savoir du boucher. Les savoirs faire et techniques du porc. Des vidéos de désossages et coupes du porc.

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Apprendre et connaitre les savoir du boucher. Les savoirs faire et techniques de l'agneau. Des vidéos de désossages et coupes de l'agneau.

7 LES BOUCHERS

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Cet article est un des exemples qui nous a pousser à Partager et Echanger sur notre métier d'exception. Notre profession ne peut plus se cacher...

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GUY RICHARD, de Haute-Rivoire, Artisan Busboucher “ Idée originale, pour vendre ses produits, ce professionnel a transformé un bus en boucherie-charcuterie itinérante ” Insolite : un...

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L’humanité s’est mise à consommer régulièrement de la viande à mesure que le cerveau de l’homme se développait et que l’instinct grégaire laissait la...

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Insolite Après avoir parodié avec humour et succès «50 nuances de Grey» dans sa vitrine, Olivier Ruchet s’attaque au «Trône de fer». «Winter is coming.» Oui, l’hiver arrive...

8 LES COUPS COEURS

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ÉMISSION DU 26 FÉVRIER 2017 Faut-il avoir honte d'être carnivore ? Peut-on aimer les animaux et les manger ? Avec le philosophe et éthologue Dominique Lestel,...

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Les bouchers Metzger et Darnaud: "Tuer une bête, c'est tout sauf un acte anodin" À l'heure où les consommateurs s'émeuvent de la condition animale, tout...

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Voici pourquoi je (re)mange de la viande 27 octobre 2015  / par Lorène Lavocat (Reporterre) Notre journaliste était devenue végétarienne il y a cinq ans après un séjour...

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JOCELYNE PORCHER, une femme d'exception “ Thème des recherches de Jocelyne Porcher : la relation de travail homme - animal ” → Site Internet Une passion pour l’élevage Mon...

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Trop concentrés, multi-espèces : pourquoi les abattoirs français sont critiqués VIDÉO/INFOGRAPHIES - La série de vidéos diffusées par une association a remis sur le devant de la...
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l'appellation des morceaux de viande Voici une vache, elle ne s’appelle pas Marguerite, elle s’appelle Georgette. Et ce monsieur n’est pas Fernandel, non c’est un...

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GUY RICHARD, de Haute-Rivoire, Artisan Busboucher “ Idée originale, pour vendre ses produits, ce professionnel a transformé un bus en boucherie-charcuterie itinérante ” Insolite : un...

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L’humanité s’est mise à consommer régulièrement de la viande à mesure que le cerveau de l’homme se développait et que l’instinct grégaire laissait la...

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L’animal vit au sein du petit troupeau depuis plus de deux mois et y est « parfaitement intégré », selon le fermier propriétaire des bovins… La nature...
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Une date pour l'humanité COP21 : un accord "historique" salué par l'ensemble de la classe politique VIDÉO. L'accord sur le climat a été adopté par 195 pays....

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Dans un entretien, le pape évoque aussi ses «deux pieds gauches» lorsqu'il jouait au football. Lorsqu'il avait quatre ans, le pape François voulait devenir boucher,...

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Débat avec Romain LEBOEUF Artisan Boucher A PROPOS DE CETTE VIDEO Haro sur la viande ! Telle a été l’interprétation, abusive mais répandue, suite à la publication le...

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Réputé autant pour la qualité de ses produits que sa totale liberté d’expression, le boucher Yves-Marie Bourdonnec a décidé de prendre la parole à...

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Les récentes crises et évolutions survenues dans les secteurs agricole et agroalimentaire l’ont montré, de nombreuses activités en dehors des exploitations dépendent de la présence des élevages...

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Il est gras. Il est rare. Il est cher. Il aime les massages et Mozart. Il vient du Japon et débarque timidement en France :...

9 LES COUPS DANS LE COEUR