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Guy Richard, boucher insolite : bus transformé en boucherie ambulante

Guy Richard, boucher insolite : bus transformé en boucherie ambulante

GUY RICHARD, de Haute-Rivoire, Artisan Busboucher

“ Idée originale, pour vendre ses produits, ce professionnel a transformé un bus en boucherie-charcuterie itinérante ”

Insolite : un bus transformé en boucherie ambulante

Guy Richard, boucher de Haute-Rivoire, a eu une idée originale. Pour vendre ses produits, ce professionnel a transformé un bus en boucherie-charcuterie itinérante. Le bus est opérationnel depuis deux mois. Le boucher s’est lancé avec son véhicule sur les marchés de l’agglomération Lyonnaise.

Un bus de douze reconverti en boucherie… 

Le véhicule est doté d’une chambre froide, d’un atelier et d’une boutique. Il a fallu deux ans à Guy Richard pour concrétiser son projet de boucherie ambulante : acheter son bus, le transformer le faire homologuer, passer son permis poids lourds. Les clients sont conquis

Guy Richard présente la première Boucherie bus

Guy Richard, boucher de Haute-Rivoire, propose une façon originale de vendre ses produits : dans un bus aménagé spécialement pour cela.

Dans le village de Haute-Rivoire, situé dans les monts du Lyonnais, les commerçants sont plutôt dynamiques. Et c’est le cas de Guy Richard, le boucher du village. Il explique comment l’idée innovante lui est venue de faire une boucherie itinérante dans un bus qui était plutôt destiné au transport de voyageurs. Rencontre.

Pouvez-vous vous présenter et nous expliquer comment a commencé l’aventure ?

« J’ai 47 ans, je suis marié et père de deux enfants. J’ai commencé mon parcours en ayant comme il se doit mes diplômes, CAP de boucher, cuisinier, pâtissier, en Lozère, dont je suis originaire. Puis j’ai fait l’armée. Ensuite, j’ai travaillé huit ans dans la restauration, sous forme de saisons en tant que cuisinier.

« Je fais moi-même les transformations »

Puis la boucherie a pris le dessus et j’ai passé quelques années en Suisse, dans la boucherie fine. Ensuite, j’ai voulu me mettre à mon compte et par hasard je suis arrivé à Saint-Laurent-de-Chamousset en 2006 où pendant des années j’ai tenu ma première boutique tout en faisant les marchés de la région. »

Comment et avec qui travaillez-vous ?

« Je travaille, avec des éleveurs locaux. Tous font partie du canton, et il y en a une quinzaine. Ils me fournissent en agneau, vache de races, Salers, Montbéliarde, Aubrac, Charolaises qui ont été élevées ici. Le veau est ici d’une qualité exceptionnelle. Je les travaille toute l’année, en faisant, et c’est important, toute la transformation moi-même. Pour moi, c’est primordial.

Alors voilà, c’est lancé, avec mon bus je fais les marchés de la banlieue Lyonnaise du mardi au dimanche. Je faisais avec mon petit camion les marchés du canton, mais, avec le bus ce n’est plus possible à cause de la place. Je dois aussi souligner que l’idée de cette boucherie itinérante m’a permis d’embaucher une caissière et un boucher à temps partiel. »

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