Etat des lieux, état d’esprit

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Veste Equipe de France de Boucherie

État des lieux, État d’esprit d’une profession d’exception, la boucherie.

 

Nos valeurs « Partage et Échange » appréciées des uns, plus ou moins ignorées des autres, pour les derniers absent de leurs vocabulaire.

Trois états d’esprits présent dans notre profession qui font sa richesse d’aujourd’hui.

 

Et si être boucher demain c’était plus que de couper de la viande ?

 

Des moments forts de notre profession sont trop souvent laissés dans l’ombre, voir ignorés d’une grande partie des professionnels, que dire du grand public.

Ce weekend (13 et 14/10/2014) des jeunes bouchers représentent la France, notre profession, notre savoir faire, notre passion . Ils concourent au sein de l’équipe de France, en Suisse.

 

Hé oui ! une équipe de France existe.

 

Veste Equipe de France de Boucherie
Veste Equipe de France de Boucherie
Ces évènements resteront dans l’ombre, d’un comités restreint. Que dire des sélections régionales, des concours des Meilleurs Apprentis de France MAF, des Meilleurs Ouvriers de France MOF, et autre événements.

 

Nous pensons qu’il est important de montrer cette richesse, quelques axes de travail :

 

  • – Mettre en valeur ses hommes qui représentent l’excellence  de notre métier, trois ont répondu à nos demandes.
  • – Communiquer sur chacun des nombreux événements valorisant la profession.
  • Présenter une palette des différents bouchers et boucherie de notre richesse régionale. Ex universboucherie.com//

 

Notre savoir être est-il au niveau de notre savoir-faire ?

 

Et s’il était possible de faire mieux. De rendre notre profession plus moderne, innovante et ouverte sur le monde, et à tous. Nous le pensons.

En d’autres termes ne serait il pas plus enrichissant d’avoir une boucherie pluriel ?

 

Nous le pensons, les félicitations et encouragements des utilisateurs du site UniVersBoucherie nous ont conforter à partager davantage et échanger sur tous les sujets englobant notre profession.
Sur UniVersBoucherie, la vitrine  de la boucherie est ouverte  à 360°,  beaucoup nous ont  accueillis on parle d’eux. Pour les autres il reste encore de nombreuse possibilités.

 

Voilà pourquoi nous communiquons très souvent avec ses 2 mots, Partage et Échange, nous pensons que la Boucherie Française devait être d’avantage en lumière.

 

Voila 6 ans que nous communiquons nos valeurs, et proposons un rassemblement de la profession, Uni Vers la Boucherie…

 

Preuve que nous ne sommes plus seuls à croire à un travail collectif.

 

Quand Artisan et GMS se rassemble
Quand deux mondes se rassemblent au sein d’interbev, GMS et Artisanat Bravo.

La Conférence des Présidents a également élu son nouveau bureau, composé de la manière suivante :

  • ‐  Président : Dominique LANGLOIS (INTERBEV),  président de SVA (inter Marché)
  • ‐  1er vice-président : Pierre CHEVALIER (FNB)
  • ‐  2nd vice-président : Christian LE LANN (CFBCT), président des Artisans boucher
  • ‐  Trésorier : Gérard POYER (FFCB)
  • ‐  Secrétaire général : Gilles ROUSSEAU (FMBV)

Quelques moments forts de cette fin d’année

 

25 au 31 octobre dans toute la France

les rencontres made in viande
les rencontres made in viande

 

4 et 5 novembre Inra Clermond-Ferrand

Journée du muscle Inra
Journée du muscle Inra

 

 27 novembre Colloque des animaux et des hommes, forum des Halles Paris

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Des animaux et des hommes

 

 

Les axes de travail qui nous semblent importants :

 

Formation :

la rendre accessible a tous, regrouper les savoirs, développer des outils de formations adaptés à notre époque. Seul je peux avec de l’aide ont il serai possible de faire des miracles.
ex: UniVersboucherie

 

Communication :

Monter et communiquer sur toutes les actions, concours, salon. Que chaque présidents de région puissent monter et présenter les meilleurs boucheries, les plus atypiques, les plus innovantes. Leurs offrir une visibilité. Ex: UniVersBoucherie

 

Collectif :

Instaurer un élan de rassemblement des différents acteurs de la filière viande ; éleveurs, industriels, chercheurs, artisans, GMS…

 

Rassembler :

Créer des lieux d’échange et de partage…

 

Un boucher au service de son métier pour que partage et Echange soient au coeur d’une profession

 

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