LES DENOMINATIONS BELGE DES DÉCOUPES ET MORCEAUX DU BOEUF
Cette page vous présente l’anatomie du boeuf, plaquettes de découpe des morceaux du boeuf animation et vidéos pour apprendre les coupes des morceaux du boucher.
Les morceaux du boeuf dénomination belge et son squelette
Vue globale des morceaux et squelette sur l’animal
Remerciement à ArchéoZooThèque
Cette section contient un corpus de squelettes, essentiellement d’animaux, réalisé par Michel Coutureau et ses collaborateurs.
Les emplacements des muscles du boeuf dénomination française
Animation : amusez-vous à localiser les morceaux du boeuf
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