Boeuf, nom belge

Boeuf, nom belge

LES DENOMINATIONS BELGE DES DÉCOUPES ET MORCEAUX DU BOEUF

Cette page vous présente l’anatomie du boeuf, plaquettes de découpe des morceaux du boeuf animation et vidéos pour apprendre les coupes des morceaux du boucher.

Les morceaux du boeuf dénomination belge et son squelette

Vue globale des morceaux et squelette sur l’animal

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Remerciement à  ArchéoZooThèque
Cette section contient un corpus de squelettes, essentiellement d’animaux, réalisé par Michel Coutureau et ses collaborateurs.

Les emplacements des muscles du boeuf dénomination française

Animation : amusez-vous à localiser les morceaux du boeuf

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Découpe des parties du boeuf dénomination belge

Planche de découpes de l'arrière du boeuf, ART 8

Découpe des parties du boeuf dénomination belge

Planche de découpes de l'avant du boeuf, AV 5

Vidéos de coupe et découpe du boeuf