Boucherie Goeders

Boucherie Goeders

GOEDERS CHARLES-ETIENNE

“ L’atelier de la Boucherie Goeders, c’est une installation de dernière génération,  à la pointe de la technologie. ”

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L’excellence à votre service!

Bienvenue dans l’univers de la Boucherie Goeders. Nous vous accueillons dans nos toutes nouvelles installations et vous proposons un comptoir créatif et évolutif selon les saisons, avec des produits de toute première fraîcheur et de qualité irréprochable. Laissez-nous vous conseiller… nous tenterons de mettre en émoi vos papilles gustatives.

Des viandes d’exception

Les clients habitués de notre établissement le savent, depuis plus de 12 ans, nous partageons avec eux le meilleur de la viande et de la gastronomie. Sans cesse à la recherche de nouveautés, nous recherchons des viandes uniques, savoureuses mais aussi élevées dans le respect de l’animal. C’est ainsi que nous travaillons des viandes de qualité comme le porc Duroc d’Olives, le porc Patta Negra, le boeuf de Kobé (Wagyu), le boeuf Simmenthal, le charolais, le veau élevé sous la mère, la volaille labélisée Label Rouge,..

Des produits évolutifs

La charcuterie Artisanale est notre passion. C’est pourquoi, nous changeons régulièrement les produits de notre étalage selon les saisons. Nous participons également à des concours afin d’être jugé par d’autres professionnels et restons à l’écoute de nos consommateurs.

N’hésitez pas à visiter toutes les rubriques de notre site afin de découvrir notre gamme de produits et services. Elles vous permettront  de faire connaissance avec les labels, les éleveurs, quelques-unes de nos recettes ,…

Et qui sait? Peut être qu’elles susciteront chez vous, l’envie…

Au plaisir de vous rencontrer dans notre établissement.

Charly et Anaïs

header-affinageMaturation (Affinage)

La viande mûrie, trop méconnue…

Depuis quelques temps déjà, vous avez eu l’occasion d’observer un frigo spécial imposant,  bien visible derrière le comptoir de notre nouvel établissement. Vous ne le savez peut-être pas, mais il s’agit en fait d’une armoire à maturation, qui renferme quelques trésors de viande bovine.

Ainsi préservée dans cette chambre spéciale où la température et l’humidité sont constantes et régulées, la viande acquiert après cette préparation lente et rigoureuse une saveur, un arôme et une tendreté inégalable. Les races de viandes que nous laissons murir sont exclusivement des viandes d’exception (Wagyu, Simmental, Charolais, Blonde d’Aquitaine,…) élevées au grand air dans des conditions optimales.

Il faut savoir que pendant la maturation la viande perd beaucoup d’humidité et donc de poids, mais c’est également par ce procédé qu’il trouve goût exceptionnel. D’où un prix final plus élevé que les steaks traditionnels. La durée de la maturation peut aller de 5-6 semaines à quelques mois. Une fois de retour derrière vos fourneaux, la viande maturée se prépare très facilement : un peu de poivre et de sel, peu ou pas de sauce car la qualité du produit parlera toute seul.

Faites-vous conseiller parmi ces viandes d’exceptions et testez-les sans tarder, vous ne le regretterez pas !

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Atelier découverte des viandes d’exception

Vous êtes amateur de « bonne viande » et aimeriez en savoir plus d’une manière originale ? Vous cherchez un cadeau original pour vos collaborateurs, vos amis ou votre famille? Alors ceci devrait vous intéresser :   nous vous proposons de faire une plongée de 3h30’ avec nous, dans le monde inégalable des viandes d’exception. Par groupes de 10 personnes maximum, nous vous accueillerons au cœur de notre nouvelle boucherie pour vous faire découvrir le must en matière de viande haut de gamme.

Vos papilles en émoi

Dans la recette de cette soirée, nous mélangeons subtilement la méthode de fonctionnement de notre boucherie (découpe, préparation,..), avec l’histoire de chaque viande que vous gouterez (bœuf Simmental, Wagyu, Blonde d’Aquitaine, Limousin, Black Angus, Blanc Bleu Belge, Veau sous la mère, mais également les porcs de qualité supérieure Pata Negra et Duroc Olive. Chaque dégustation sera accompagnée de vins sélectionnés pour vous offrir un voyage gustatif inoubliable.

Vous désirez participer ?

Notre formule : 95 €/pers. / soirée animée de 3h30 (max 10 pers.)

– Visite explicative de l’Atelier
– Dégustation de charcuteries accompagnées de Champagne
– Dégustation de viandes d’exception accompagnées de vins
– Remise d’un bon de 10% à valoir sur votre prochain achat de viandes maturées..

Possibilité de facturation pour les groupes entreprises.

SPRL Goeders – Michoel
Rue des minières 56
4800 Verviers
Tél 087 22 23 84
info@boucheriegoeders.be

Ouvert du lundi au vendredi
de 8h30 à 18h30
Samedi de 8h30 à 18h00
Dimanche de 8h30 à 13h00
Fermeture le mardi

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Boucherie Goeders à Verviers, viandes d'exception, boucherie, traiteur.