Acheteur sur pied

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LES MÉTIERS DE LA FILIÈRE VIANDE

LA FILIERE VIANDE ET LES NOMBREUX METIERS

Les métiers autour de la boucherie

«  La  filière  française  de  l’élevage  et  des  viandes,  des  hommes  et  des femmes qui avancent »

De l’éleveur au boucher en passant par le commerçant en bestiaux, le transformateur ou le technicien d’élevage, chaque rôle est indispensable aux rouages de cette grande chaîne de métiers et de savoir-­faire au sein de la filière bétail et viande.

Afin d’en illustrer tous les maillons et montrer que l’Homme est au cœur de cette filière, INTERBEV a fait appel au talentueux photographe Aldo Soares pour réaliser une série de portraits inédits d’hommes et de femmes représentant chacun un corps de métier et montrer toute la diversité et la richesse de l’univers de l’élevage et de la viande.

fresque

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1 Acheteur sur pied : Hubert CORDON S V A Jean Rozé Roye

Le choix de la viande Hubert Cordon acheteur sur pied S V A Jean Rozé Roye

3 Terroir, Cuisine et Boucherie : Hubert CORDON S V A Jean Rozé Roye

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Chevilard

Chevillard épisode 1 L’Alimentation

Chevillard épisode 2 L’Alimentation