achats 2013 des ménages en viandes

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Maintien des achats 2013 des ménages en viandes

Le panel de 12000 consommateurs Kantar Worldpanel a publié le suivi des achats des ménages pour les viandes, volailles et charcuteries pour le dernier mois de 2013, révélant ainsi les chiffres cumulés sur toute l’année
2013. Sur l’ensemble de l’année, les viandes de boucherie se situent à -0,5%, (-2% en 2012). Ce maintien en 2013 est à mettre d’abord au crédit de la viande de porc et dans une moindre mesure, de la viande de cheval. La consommation de porc (hors charcuteries) affiche une année positive à +0,5% en volume, malgré une hausse de près de 5% de son prix d’achat. Etonnement, la viande de cheval est en progression de +1,1% ! La viande de bœuf perd 2% en 2013 (-1,5 % en 2012), celle d’agneau, 2,5% en 2013 (-1,5% en 2012). Le veau faiblit de 2,2 % en 2013 contre -4,5% l’année dernière. La tendance reste donc à peu près la même pour ces 3 dernières espèces. A noter cependant la baisse du chiffre d’affaires de l’agneau dont le prix d’achat moyen augmente peu. Les produits tripiers, dont le prix d’achat a augmenté de 3,5% sur 2013, reculent de 2,5% en volume (-4,3% en 2012). Sur la totalité de l’année, l’ensemble viandes et volailles est à -0,8% en volume et + 2,5% en chiffre d’affaires.