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LES VIANDES
La découpe d’un jarret de veau
DIDIER MASSOT, MOF
Meilleur Ouvrier de France
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La coupe du jarret de veau, Osso buco par un MOF.
Le jarret doit être coupé en 5 ou 6...
Boeuf, nom anglais
LES DÉCOUPES ET MORCEAUX DU BOEUF, NOM ANGLAIS
Cette page vous présente l’anatomie du boeuf, plaquettes de découpe des morceaux du boeuf animation et vidéos...
Porc nom belge
LES DÉCOUPES ET MORCEAUX DU PORC NOM BELGE
Cette page vous présente l’anatomie du porc, plaquettes de découpe des morceaux du porc animation et vidéos pour apprendre...
Agneau nom belge
LES DÉCOUPES ET MORCEAUX DE L'AGNEAU DÉNOMINATION BELGE
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Veau nom belge
LES DÉNOMINATION BELGE DES DÉCOUPES ET MORCEAUX DU VEAU
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Boeuf, nom belge
LES DENOMINATIONS BELGE DES DÉCOUPES ET MORCEAUX DU BOEUF
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Porc nom français
LES DÉCOUPES ET MORCEAUX DU PORC
Cette page vous présente l’anatomie du porc, plaquettes de découpe des morceaux du porc animation et vidéos pour apprendre les coupes...
Boeuf nom français
LES DÉCOUPES ET MORCEAUX DU BOEUF
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